"La vita è una combinazione di MAGIA e PASTA"

La nostra cucina

Nel corso degli anni abbiamo lavorato molto sulla qualita’ della materia prima, sempre alla ricerca dei prodotti migliori per i nostri piatti.

In particolare dopo questo ultimo periodo di pandemia ci siamo molto avvicinati a contadini locali, che ci riforniscono regolarmente dei prodotti stagionali, quali i carciofi di Albenga, il basilico, i pomodori, le zucchine trombetta, etc.

Si puo’ iniziare con un’antipasto caldo o freddo, ad esempio

Polpo con patate e carciofi

Gamberi argentina con porcini e carciofi

Carpaccio di pesce spada affumicato

Prosciutto di Parma Bedogni 18 mesi

Insalata caprese

Burrata con olio al tartufo nero

Ovviamente il must del locale è la pasta.

10 tipi di paste diverse, fra cui spiccano quelle di nostra produzione, ovvero gnocchi, penne, tagliatelle, tagliolini, fettuccine, strozzapreti, tutte a base di farine e uova di grandissima qualita’ del Piemonte, da abbinare ad una quarantina di salse diverse, dalle classiche a quelle piu sfiziose.

Porzioni super abbondanti, in media 200 gr di pasta per persona.

Alcuni esempi.

Trofie di Recco con pesto patate e fagiolini

Tagliolini con coniglio alla ligure

Tagliatelle con gamberi, porcini e pomodoro

Gnocchi al baccala’

Tagliolini con vongole e carciofi

Tagliatelle all’astice

Fettuccine con gamberi in salsa di limone

Spaghetti alle vongole veraci

Per finire un buon dolce fatto in casa.